<br>-330gr de harina<br> -70gr de mantequilla<br> -100gr de azucar<br> -20gr de levadura fresca panadera<br> -20ml de ron<br> -4 gotas de agua de azahar<br> -Ralladura de una naranja o limon<br> -2 huevos<br> -100ml de agua<br> -30ml de leche<br> -fruta escarchada<br><hr>
<br><font color="blue">Ingredientes:</font><br> (4 Personas)<br><br> -8 carrilladas de Ternera<br> -6 dientes de ajo<br> -1 cebolla<br> -1/2 pimiento rojo<br> -vino tinto<br> -aceite de oliva<br> -sal, pimienta<br> <h3>Preparación:</h3> - Limpiar las carrilladas, salpimentar y reservar.<br> -Picar los ajos y Sofreir los en aceite de oliva.<br> -Añadir las carrilladas y rehogar vuelta y vuelta<br> -Añadir las cebolla bien picada y sofreir<br> -Añadir el pimiento rojo bien picado<br> -Agragar vino tinto hasta cubrir<br> -Sazonar<br> -Dejar cocer a fuego medio hasta reducir el vino. Esto puede ser aproximadamente una hora.<br> -Pasar la salsa por la batidora.<br> <h3>Compota:</h3> -2 manzanas golden<br> -Jugo de una naranja<br><br> -Pelar y trocear las manzanas<br> -Añadir el jugo de la naranja<br> -Cocer durante 8 min.<br> -Triturar con la batidora<br>.<br> -Acompañar con arroz blanco o puré de patatas<hr>
<br><font color="blue">Ingredientes:</font><br> <br><br> -Tomates Raf<br> -Queso Feta<br> -Aceitunas<br> -Aceilte de Oliva<br> -Sal<br> -Oregano<hr>
RR_11 un huevo
<br>conseguida la primera fermentacion, volvemos a trabajar la masa sobre la mesa. <br><hr>
<br><font color="blue">Ingredientes:</font> <br><br> -2 rebanadas de pan integral(multicereal o al gusto)<br> -1 tomate maduro<br> -queso mozzarella rayado<br> -aceite<br> -sal<br> <h3>Preparacion:</h3> -Tostar la rebanadas de pan.<br> -Rayar el tomate y estenderlo sobre el pan<br> -Rociar con aceite de oliva y sal<br> -Esparcir el queso rayado por encima<br> -Gratinar<hr>
<br><font color="blue">Ingredientes:</font><br> (4 personas)<br><br> -500 gr. carne de ternera picada<br> -1 huevo<br> -Miga de pan<br> -1/2 vaso leche<br> -Una pizca de Ajo y Perejil Granulado<br> -50 gr. Piñones(opcion: sesamo o lino)<br> -1 taza Pan rallado<br> -1 pastilla de Caldo de Carne<br> <h3>Salsa:</h3> -1/2 cebolla<br> -1kg de tomates maduros<br> -50 gr de almendras fritas<br> -pizca de comino<br> -oregano<br> -pizca de azucar<br> -pizca de pimienta<br> <h3>Preparación</h3> -Mezclar la carne picada junto con el pan remojado en leche, el huevo entero, añade los piñones, una pizca de Ajo y Perejil Granulado y la pastilla de Caldo de Carne desmenuzada.<br> -Trabajar hasta obtener un compuesto homogéneo y formar albóndigas de tamaño regular.<br> -Pasa las albóndigas por pan rallado y freir ligeramente en aceite caliente. <br>-Retírar y déjarlas escurrir sobre papel absorbente. <h3>Salsa:</h3> -En una sarten calentar dos cucharadas de aceite y sofreir la cebolla picada.<br> Cuando la cebolla ese dorada agregar las albondigas y el tomate triturado. <br>Añadir el comino, oregano , pizca de sal, pimienta y un poco de az ucar.<br> Cocer hasta que la salsa reduzca( unos 20 minutos). <br>Unos minutos antes de retirar agregar las almendras picadas.<hr>
<br><font color="blue">Ingredientes Básicos:</font><br> <br> -Arroz glutinoso o de grano redondo. <br> -Alga nori. <br> -Vinagre de arroz o de manzana.<br> -Relleno al gusto: aguacate, pescado ahumados, queso, tortilla...<br> <strong>Salsas y acompañamientos</strong><br> -Salsa de Soja.<br> -Wasabi. <br> -Shoga .<br> <strong>Utensilios Básicos</strong><br> -Tabla de cortar<br> -Espátula de madera<br> -Cuchillos de cocina. Debe estár muy afilado<br> -Esterilla de bambú (makisu).<br> <font color="red">Arroz para sushi</font><br> <font color="blue">Ingredientes Básicos:</font> <br><br> -500g de arroz<br> -4 cuharadas de vinagre de arroz<br> -1 cucharadita de sal<br> -1/2 cucharadita de azucar<br> <h3>Preparacion:</h3> 1 Lavar el arroz debajo del grifo hasta que el agua salga clara.<br> 2 Escurrir y poner el arroz en un olla no muy honda y cubrir con 3 tazas de agua.<br> Dejar el arror en remojo, para que se hinche, por lo menos 10 minutos.<br> 3 Llevar a ebullición el arroz, y cocer durante 2 minutos a fuego fuerte. <br>A continuación reducir a fuego medio y dejar cocer durante 5 minutos.<br> Terminar la coción a fuego minimo durante 10 minutos.<br> 4 Retirar el arroz del fuego , destapar y cubrir con un paño. Dejar enfriar durante 10 minutos a temperatura ambiente.<br> 5 Mientras tanto mezclar bien el vinagre de arroz con la sal y el azucar<br> 6 Ahuecar el arroz con una espatula de madera y verter la mezcla de vinagre por encima.<br> <font color="red">Rollos Maki</font><br> <font color="blue">Ingredientes Básicos:</font><br><br> - Arroz<br> - Alga nori<br> - Relleno al gusto: aguacate, pescado ahumados, queso, tortilla...<br> 1 Colocar una hoja de alga nori con la cara lisa hacia abajo, en el centro de una esterilla de bambu<br> 2 mojar las manos con agua con vinagre y esxtender una capa de arroz a temperatura ambuente sobre la hoja de nori, dejando una franja libre en los bordes<br> 3 Colocar el relleno en el centro del arroz<br> 4 Enrollar el alga con la ayuda de la esterilla<br> 5 Retirar la esterilla<br> 6 Colocar el rollo sobre una tabla de madera<br> 7 Mojar el cuchillo en agua con vinagre y cortar el rollo por la mitad, y estas a su vez en otras dos mitades<br> 8 Colocar el maki en una bandeja con los lados cortados hacia arriba.<br> <font color="red">Nigiri</font><br> 1 Preparar un bol con agua y un poco de vinagre para humedecer las manos<br> 2 Formar cilindros de arroz <br> 3 Tomar con la otra mano la pieza de pescado preferida y colocar encima de la bolita de arroz..<hr>
<br>Trabajamos la mezcla con una cuchara de madera.<br><hr>
<br><font color="blue">Ingredientes:</font><br> (4 Personas)<br><br> 1 kg. de carne de ternera<br> 1 cebolla<br> 2 dientes de ajo<br> - raíz de jengibre<br> 1 cucharadita de Ras el Hanout<br> 1 calabacín pequeño<br> 3 zanahorias<br> un buen puñado de datiles naturales<br> un buen puñado de almendras fritas <br> aceite de oliva y sal<br> <h3>Preparación.</h3> - En una cazuela o en la tajine freímos la carne troceada.<br> Una vez dorada, añadimos el ajo y la cebolla picados, el jengibre pelado y rayado, rehogamos y agregamos una cucharadita de Ras el Hanou.<br> Cubrimos con agua ó caldo, tapamos y dejamos cocer a fuego bajo aproximadamente 1 hora. <br> - Pasado este tiempo, añadimos los calabacines y las zanahorias troceados .<br> Tapamos y dejamos cocer 20 minutos más, hasta que la carne esté tierna.<br> -Agregamos las almendras y los datiles y dejamos cocer tapado otros 10 minutos.<br> -Durante la cocción añadir agua ó caldo, de vez en cuando, poco a poco y caliente o tibio, para evitar que se rompa el Tajine.<br> <h3>Presentacion</h3> Presentamos el Tajine en el centro de la mesa y cada comensal se servirá en su plato.<br><br> Podemos acompañar con cuscús, arroz blanco, patatas fritas o patatas cocidas. <hr>
   
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