Bizcocho de Calabaza
<br><font color="blue">Ingredientes:</font><br> (4 Personas)<br><br> 1 kg. de carne de ternera<br> 1 cebolla<br> 2 dientes de ajo<br> - raíz de jengibre<br> 1 cucharadita de Ras el Hanout<br> 1 calabacín pequeño<br> 3 zanahorias<br> un buen puñado de datiles naturales<br> un buen puñado de almendras fritas <br> aceite de oliva y sal<br> <h3>Preparación.</h3> - En una cazuela o en la tajine freímos la carne troceada.<br> Una vez dorada, añadimos el ajo y la cebolla picados, el jengibre pelado y rayado, rehogamos y agregamos una cucharadita de Ras el Hanou.<br> Cubrimos con agua ó caldo, tapamos y dejamos cocer a fuego bajo aproximadamente 1 hora. <br> - Pasado este tiempo, añadimos los calabacines y las zanahorias troceados .<br> Tapamos y dejamos cocer 20 minutos más, hasta que la carne esté tierna.<br> -Agregamos las almendras y los datiles y dejamos cocer tapado otros 10 minutos.<br> -Durante la cocción añadir agua ó caldo, de vez en cuando, poco a poco y caliente o tibio, para evitar que se rompa el Tajine.<br> <h3>Presentacion</h3> Presentamos el Tajine en el centro de la mesa y cada comensal se servirá en su plato.<br><br> Podemos acompañar con cuscús, arroz blanco, patatas fritas o patatas cocidas. <hr>
<br><font color="blue">Ingredientes:</font><br> (4 personas) <br><br> Tiempo:20 minutos<br> 3 tomates maduros grandes y carnosos <br> 1 pimientos verdes<br> 1 pimiento rojo<br> 2 pepinos medianos<br> 1 zanahoria<br> 1 manzana golden mediana<br> 1/2 cebolla<br> 1 diente de ajo (opcional)<br> 2 rebanadas de pan del día anterior o de molde sin la corteza <br> sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre<br> <h3>Preparacion:</h3> 1. Poner a remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un cuenco con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y aceite. Se reservan.<br> 2. Pelar y trocear los tomates, los pimientos, un pepino, la zanahoria, la cebolla y el ajo. A los pimientos se les quita las semillas.<br> 3. En la batidora eléctrica, colocar los vegetales troceados (en una tanda o en varias tandas), añadir un poco de agua y triturar hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado.<br> 4. Añadir agua fría y mezclar bien. Comprobar el punto de sal y vinagre.<br> 5. Se puede pasar por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel de pimiento.<br> 6 . Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada o agregar unos cubitos. En el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera.<br> 7 . Se sirve con una guarnición de pepino crudo cortado en dados y la manzana pelada y también cortada en cuadraditos. Cada elemento en un platito aparte para que los comensales puedan servirse a su gusto.<hr>
<br><font color="blue">Ingredientes:</font><br> (6 personas) <br><br> <strong>Para la Masa:</strong><br> -500gr de harina<br> -3 cdas de grasa<br> -1 taza de agua<br> -Sal necesaria<br> <strong>Para el Relleno:</strong><br> -500gr de carne picada<br> -2 cebollas picadas<br> -2 huevos duros en picadillo<br> -sal, oregano, pimienta, pimentón y comino<br> -aceite o grasa<br> <h3>Preparacion:</h3> <strong>Masa:</strong><br> 1 colocar sobre la mesa la harina en forma de corona y verter en el centro la grasa derretida tibia. Agregar la sal y el agua tambien tibia. Amasar bien hasta formar una masa homogénea que no se pegotee.<br> 2 dejar descansar la masa quince minutos<br> 3 Estirar la masa bien fina con palo de amasar<br> 4 Cortar discos de 14cm aproximadamente (se puede usar un platillo o un bol)<br> <strong>Relleno:</strong><br> 1 Calentar bien la grasa en una sartén. Agregar las cebollas picadas y saltear hasta que queden transparentes...<br> 2 Incorporar la carne picada, pimenton, pimienta, oregano, sal y comino a gusto. Rehogar ligeramente.<br> 3 Retirar del fuego. Dejar enfriar.<br> 4 Agregar los huevos duros .<br> 5 Colocar una porcion en el centro de cada disco de masa, mojar ligeramente los bordes y cerrar la empanada (para cerrar se puede aplastar usando un tenedor o haciendo un repulgue que es una sucesión de pequeños dobleces del borde sobre si mismo). Debe de quedar bien cerradas.<br> <strong>Al Horno:</strong><br> 1 Precalentar el horno a temperatura alta 2 sobre una bandeja previamente enmantecada y enharinada Colocar las empanadas pintadas con yema de huevo 3 cocinar a horno fuerte (200-250º) hasta que esten doradas (15 minutos) <strong>Fritas:</strong><br> Calentar en una sartén abundante aceite.<br> Freir hasta que esten doradas.<hr>
<br>Ponemos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro<br><hr>
<br><font color="blue">Ingredientes:</font><br> (4 personas) <br><br> -3 patatas grandes<br> -2 pimientos verdes<br> -1 cebolla grande<br> -aceite<br> -sal<br> <h3>Preparacion:</h3> _Pelar y cortar las patatas en rodajas aproximadamente de 1/2cm y salar.<br> -Calentar el aceite en una sarten y freir las patatas.<br> -Cortar los pimientos en juliana en tiras finas<br> -Pelar y Cortar la cebolla en juliana en tiras finas.<br> -En una sarten aparte, sofreir el pimiento junto con la cebolla. Cuando eten casi cocinados, agregar las patatas ya fritas y mezclar<br> -Dar una vuelta mas al fuego y retirar.<hr>
RR_18
<br><font color="blue">Ingredientes:</font><br> (4 Personas)<br><br> -1 Cebolla<br> -1 Lata de Champiñones laminados<br> -1 Manzana tipo Golden tamaño grande<br> -3 cucharadas de caldo <br> -albahaca<br> -oregano<br> -tomillo<br> -aceite<br> -8 filetes de cinta de lomo<br> <h3>Preparacion:</h3> -Cortar la cebolla en laminas finas tipo juliana y caramelizar en una sarten <br> (sofreir a fuego lento hasta que quede transparente, sin dejar de mover),<br> -Añadir los champiñones laminados y la manzana cortada muy fina en laminas<br> -Verter las tres cucharadas de caldo y dejar consumir durante 10 minutos a fuego lento<br> -Apartar del fuego y esparcir las especies al gusto.<br> -Reservar<br> -Asar en plancha vuelta y vuelta los filetes de cinta de lomo<br> <h3>Presentacion</h3> En el centro del plato colocar dos piezas de carne<br> Alrededor hacer una especie de nido con la guarnición.<hr>
<br><font color="blue">Ingredientes:</font><br> (4 personas) <br><br> ½ k de ternera para guiso cortada en cuadrados<br> 1 cebolla<br> 2 zanahorias grandes o 4 pequeñas<br> 1 berenjena<br> 1 tomate grande<br> 1 calabacín<br> 1 trozo de calabaza<br> 8 ciruelas pasas<br> 300 gr de couscous precocido (aprox. 70gr por racion)<br> aceite de oliva virgen extra<br> 1 nuez de mantequilla<br> Sal<br> Pimienta negra<br> Canela<br> Ras el hanout<br> <h3>Preparacion:</h3> 1.- Cubrimos el fondo de una cacerola bastante grande con aceite de oliva. Cuando esté caliente sofreímos los trozos de ternera. Una vez bien dorada la carne agregamos la cebolla bien picada y dejamos que se dore también.<br> 2.- En la cacerola con las carnes y la cebolla, agregamos sal, pimienta, canela, y 2 cucharadas de ras el hanout (según gusto ) Añadimos agua hasta llenar casi la cacerola y llevamos a ebullición.<br> 3.- Mientras esperamos que hierva preparamos las verduras. Pelamos las zanahorias y las dejamos enteras si son medianas o partidas en dos si son grandes. Pelamos el tomate y lo cortamos en cuartos, igual hacemos con la berenjena, el calabacín. Pelamos la calabaza y partimos cuatro trozos grandes.<br> 4.- Cuando empiece a hervir le añadimos las zanahorias y tomate (reservamos la berenjena, el calabacín y la calabaza.)<br> 5.- Al cabo de 30 minutos probamos, rectificamos de sal si es necesario, y agregamos el reto de los vegetales (calabacín, berenjena y la calabaza.). Dejamos que se cocine a fuego suave durante al menos 45minutos más. La carne tiene que quedar tierna y la verdura entera. En el último momento añadimos las ciruelas para que no se deshagan demasiado.<br> <h3>Preparacion de la semola:</h3> 1.-En una olla ponemos a hervir agua ligeramente salada, el mismo volumen que el que ocupa la sémola.<br> 2.Cuando empiece a hervir se retira y se añade la sémola. Lo tapamos y dejamos reposar cinco minutos que se absorba el agua .<br> 3.-Agregamos un poco de mantequilla y removemos con un tenedor, para que se suelte bien el grano.<br> <h3>Presentacion:</h3> En una ensaladera grande formamos un lecho con la sémola, en el centro colocamos primero los trozos de carne y cubrimos con los vegetales enteros. El caldo restante lo ponemos en una salsera para regarlo todo según gusto .<hr>
Salmorejo
   
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Galletas de Coco - Tejas

Categoria: Dulces y Postres

IGalletas de Coco - Tejasngredientes
(para 25 o 30 galletas)
 


- 100 gr. huevo (2 piezas)
- 125 gr. azúcar glace
- 125 gr de coco rallado
- 25 gr de mantequilla derretida
- Opcional (azucar vinillada,chorrito de limon)

 

 

 

 

Preparación

-Batir los huevos
-Añadir el azucar glace, mezclar
-Añadir el coco, mezclar
-Añadir la mantequilla derretida, mezclar
-colocar sobre papel de hornear pequeñas porciones con una manga o una cucharilla. Dejar bastante espacio entre cada porcion.

-cubrir con otro papel y aplastar (puede hacerse con el fondo de un vaso y salen perfectamente redondas)
-Cocer a 160º C unos 10 minutos o hasta que estén doradas por los bordes.
-Sacar del horno dejar enfriar totalmente.

Al principio estaran un poco blandas pero al enfriar podremos

disfrutar de unas exquisitas galletas crijientes.

 



Enviado por: AdminELB | 18 junio , 2011

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