Ingredientes
 

-300gr. calabaza sin piel -4 Huevos -200gr. azúcar -250gr. harina -1/2 sobre levadura Royal -100ml aceite (La capacidad de un yogourt) 1/2 cucharadita canela

Preparación
 
1. Trocear la calabaza en un plato y poner al micoondas para que se guise durante unos 5 minutos. Sacar y aplastar con un tenedor.
2. Separar las yemas de las claras
3. En un bol montar las claras a punto de nieve y reservar.
4. En otro bol poner la harina tamizada, la levadura, las yemas, el azucar, la calabaza, el aceite y la canela.Mezclar todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Añadir las claras a punto de nieve y remover en el sentido de las agujas del reloj, hasta que queden incorporadas a la masa.
6. En un molde de 25cm recubrir el interior con papel vegetal,plegando bien los bordes. Verter en el molde la masa y dejar reposar mientras se calienta el horno.
7. Una vez precalentado el horno, hornear a 180º (sin usar el gratinador)

durante 30-35m.

8. Pasado este tiempo dejar enfriar antes de desmontar

Nota: si no dispones de papel vegetal, unta el molde con mantequilla.