Ingredientes:
(Para 4 personas )
•250 gr. de Spaghetti al huevo
•200 gr. de champiñones
•2 cebollas
•1 dl. de vino dulce (moscatel, jerez, Pedro Ximénez...etc)
•1 cucharada sopera de miel(opcional)
•aceite
•sal y pimienta
•Queso rallado
•Perejil |
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Preparacion:
- Pelar y cortar las cebollas en juliana muy finas y ponerlas en una sartén grande con aceite y un poco de sal.
- Dejar que se vayan pochando a fuego lento.
- Cuando casi estén tiernas, añadir el vino dulce, la miel y un poco de pimienta y dejar que se confiten hasta que adquiera un color dorado.
Es importante pochar a fuego muy suave para que la cebolla no se queme.
-Saltear en otra sartén con un poco de aceite los champiñones de forma que queden tiernos, pero enteros, pues las láminas al ser finas se rompen con facilidad.
- Cocer los Spaghetti en abundante agua con sal, dejándola al dente.
- Una vez tenemos todos los ingredientes, mezclar la pasta con la cebolla caramelizada, añadir los champiñones y mezclar bien.
-Servir caliente con queso rallado aparte y perejil picado.