Ingredientes:
(para 8 porciones)
 

• 200 gr. de almendra molida cruda.
• 200 gr. de azúcar .

• 3 huevos grandes
• Ralladura de medio limón
• Media cucharada pequeña de canela
• 10 gr. de azúcar glass (para espolvorear)
• 1 nuez de mantequilla para untar el molde
• 1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro.
• Cruz de Santiago de papel

(Descargar plantilla)

Preparación:

1 Encender el horno a 180º y dejar calentar mientras preparamos la tarta. Colocar la rejilla a media altura.

2 Batimos los huevos y añadimos el azucar. Batimos hasta que el azucar esté bien disuelto.

3 Añadimos las almendras molidas, la ralladura de limon y la canela y mezclamos con una cuchara hasta obtener una pasta homogénea.

4 Untamos con mantequilla un molde desmontable de 22cm de diametro y echamos la masa.

5 Horneamos durante 25-30 minutos (usar solo el calor de abajo del horno. No usar el gratinador).La superficie debe quedar bien doradita.

6 Sacar del horno y dejar que se enfríe antes de desmoldar.

7 Colocar la plantilla con la cruz de santiago en el centro de la tarta, con la ayuda de un colador espolvoreamos el azucar glass.

8 Con cuidado retiramos la plantilla y listo.