Ingredientes:
(4 personas)

-200 gm de pasta (lazos, margaritas ...)
-200 gm de queso fresco
-100 gm de ciruelas pasas sin hueso
-4 rodajas de piña (natural o de lata en su jugo)
-1 mangp
-1 aguacate
-50 gm de pasas de corinto
-50 gm de almendras picadas
-aceite
-sal

Preparacion:

En una olla poner a calentar agua con sal y un chorrito de aceite . Cuando rompa a hervir echar la pasta y dejar que cueza durante 8-10 minutos. Debe quedar al dente.

Mientras preparar en una ensaladera los demas ingredientes, cortados en dados: el queso, ciruelas, piña, mango, aguacate, y pasas.

Cuando la pasta esté lista la ponenos en un escurridos y la pasamos por el chorro de agua fria
 

Agregamos la pasta a la ensaladera que tenemos preparada con los ingredientes cortados y mezclamos bien.
 

Preparamos una vinagreta con aceite de oliva, sal y vinagre de módena y aderezamos la ensalada.
 

Finalizar agregando las almendras picadas.
 

Se puede sustituir la vinagreta por salsa Tzatziki