Ingredientes
(4 personas)
 

- 250g de couscous
- 250ml de agua
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pepino
- 2 tomates rojos
- 1/2 cebolla
- 4 tronquitos de brecol
- 50 gm de pasas sultanas
- 100 gm de aceitunas negras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de zumo de limon
- 1 ramita de perejil
- 1 ramita de menta fresca
- sal y pimienta

Preparacion:

-Lavamos los vegetales y cortamos en cuadraditos pequeños.
-Agregamos menta fresca picadita, el perjil tambien picado y la aceitunas

-Aderezamos con sal, pimienta, aceite, zumo de limon y reservamos.

Preparamos la sémola:

1.-En una olla ponemos a hervir agua ligeramente salada, el mismo volumen que el que ocupa la sémola.
2.Cuando empiece a hervir se retira y se añade la sémola. Lo tapamos y dejamos reposar cinco minutos que se absorba el agua .
3.-Agregamos un poco de mantequilla y removemos con un tenedor, para que se suelte bien el grano.
4.-Añadimos las pasas y mezclamos.
 

Presentacion

En una ensaladera grande formamos una corona con la sémola. En el centro vamos colocando los vegetales (lo haremos con una espumadera para que el liquido que suelta los vegelaes no caiga sobre la semola).
 

Cada comensal se sirve según su gusto y su apetito.