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<br><font color="blue">Ingredientes:</font><br> (4 personas) <br><br> ½ k de ternera para guiso cortada en cuadrados<br> 1 cebolla<br> 2 zanahorias grandes o 4 pequeñas<br> 1 berenjena<br> 1 tomate grande<br> 1 calabacín<br> 1 trozo de calabaza<br> 8 ciruelas pasas<br> 300 gr de couscous precocido (aprox. 70gr por racion)<br> aceite de oliva virgen extra<br> 1 nuez de mantequilla<br> Sal<br> Pimienta negra<br> Canela<br> Ras el hanout<br> <h3>Preparacion:</h3> 1.- Cubrimos el fondo de una cacerola bastante grande con aceite de oliva. Cuando esté caliente sofreímos los trozos de ternera. Una vez bien dorada la carne agregamos la cebolla bien picada y dejamos que se dore también.<br> 2.- En la cacerola con las carnes y la cebolla, agregamos sal, pimienta, canela, y 2 cucharadas de ras el hanout (según gusto ) Añadimos agua hasta llenar casi la cacerola y llevamos a ebullición.<br> 3.- Mientras esperamos que hierva preparamos las verduras. Pelamos las zanahorias y las dejamos enteras si son medianas o partidas en dos si son grandes. Pelamos el tomate y lo cortamos en cuartos, igual hacemos con la berenjena, el calabacín. Pelamos la calabaza y partimos cuatro trozos grandes.<br> 4.- Cuando empiece a hervir le añadimos las zanahorias y tomate (reservamos la berenjena, el calabacín y la calabaza.)<br> 5.- Al cabo de 30 minutos probamos, rectificamos de sal si es necesario, y agregamos el reto de los vegetales (calabacín, berenjena y la calabaza.). Dejamos que se cocine a fuego suave durante al menos 45minutos más. La carne tiene que quedar tierna y la verdura entera. En el último momento añadimos las ciruelas para que no se deshagan demasiado.<br> <h3>Preparacion de la semola:</h3> 1.-En una olla ponemos a hervir agua ligeramente salada, el mismo volumen que el que ocupa la sémola.<br> 2.Cuando empiece a hervir se retira y se añade la sémola. Lo tapamos y dejamos reposar cinco minutos que se absorba el agua .<br> 3.-Agregamos un poco de mantequilla y removemos con un tenedor, para que se suelte bien el grano.<br> <h3>Presentacion:</h3> En una ensaladera grande formamos un lecho con la sémola, en el centro colocamos primero los trozos de carne y cubrimos con los vegetales enteros. El caldo restante lo ponemos en una salsera para regarlo todo según gusto .<hr>
<br><font color="blue">Ingredientes:</font><br> (4 personas) <br><br> -3 patatas grandes<br> -2 pimientos verdes<br> -1 cebolla grande<br> -aceite<br> -sal<br> <h3>Preparacion:</h3> _Pelar y cortar las patatas en rodajas aproximadamente de 1/2cm y salar.<br> -Calentar el aceite en una sarten y freir las patatas.<br> -Cortar los pimientos en juliana en tiras finas<br> -Pelar y Cortar la cebolla en juliana en tiras finas.<br> -En una sarten aparte, sofreir el pimiento junto con la cebolla. Cuando eten casi cocinados, agregar las patatas ya fritas y mezclar<br> -Dar una vuelta mas al fuego y retirar.<hr>
Panellets
<br><font color="blue">Ingredientes:</font><br> (4 personas)<br><br> -200 gm de pasta (lazos, margaritas ...) <br> -200 gm de queso fresco<br> -100 gm de ciruelas pasas sin hueso<br> -4 rodajas de piña (natural o de lata en su jugo)<br> -1 mango<br> -1 aguacate<br> -50 gm de pasas de corinto<br> -50 gm de almendras picadas<br> -aceite<br> -sal<br> <h3>Preparacion:</h3> En una olla poner a calentar agua con sal y un chorrito de aceite . <br>Cuando rompa a hervir echar la pasta y dejar que cueza duernate 8-10 minutos. Debe quedar al dente.<br> Mientras preparar en una ensaladera los demas ingredientes, cortados en dados: el queso, ciruelas, piña, mangp, aguacate, y pasas.<br> Cuando la pasta esté lista la ponenos en un escurridos y la pasamos por el chorro de agua fria.<br> Agregamos la pasta a la ensaladera que tenemos preparada con los ingredientes cortados y mezclamos bien.<br> Preparamos una vinagreta con aceite de oliva, sal y vinagre de módena y aderezamos la ensalada.<br> Finalizar agregando las almendras picadas.<br> Se puede sustituir la vinagreta por salsa Tzatziki<hr>
<br><font color="blue">Ingredientes:</font><br> (4 personas) <br><br> 2 Puerros<br> 2 zanahorias<br> 1 berenjena pequeña<br> 1 calabacin pequeño<br> - calabaza<br> - brecol<br> - 2 cuharadas de salsa de soja<br> - pizca de canela<br> - pizca de enebro<br> - pizca de sal<br> - aceite de oliva<br> - 1 cucharada de sesamo tostado <br> <h3>Preparacion:</h3> 1.- Lavar y Cortar la verdura. Los puerros y la zanahoria en juliana, la berenjena, el calabacín y la calabaza en cuadraditos, el brécol en laminas.<br> 2.- En una sartén antiadherente calentar dos cucharadas de aceite de oliva y saltear primero el puerro y la zanahoria durante unos minutos.<br> 3.- Agregar el resto de los vegetales y añadir dos cucharadas de salsa de soja, sal, canela, enebro.<br> 4.- Saltear a fuego medio y agitando la sartén de vez en cuando durante 8-10 minutos.<br> 5.- Agregar el sésamo y retirar del fuego.<br> 6.- Servir caliente<hr>
Te a la menta
Crema de Calabaza y calabacin
<br><font color="blue">Ingredientes:</font><br> (4 Personas)<br><br> -1 Cebolla<br> -1 Lata de Champiñones laminados<br> -1 Manzana tipo Golden tamaño grande<br> -3 cucharadas de caldo <br> -albahaca<br> -oregano<br> -tomillo<br> -aceite<br> -8 filetes de cinta de lomo<br> <h3>Preparacion:</h3> -Cortar la cebolla en laminas finas tipo juliana y caramelizar en una sarten <br> (sofreir a fuego lento hasta que quede transparente, sin dejar de mover),<br> -Añadir los champiñones laminados y la manzana cortada muy fina en laminas<br> -Verter las tres cucharadas de caldo y dejar consumir durante 10 minutos a fuego lento<br> -Apartar del fuego y esparcir las especies al gusto.<br> -Reservar<br> -Asar en plancha vuelta y vuelta los filetes de cinta de lomo<br> <h3>Presentacion</h3> En el centro del plato colocar dos piezas de carne<br> Alrededor hacer una especie de nido con la guarnición.<hr>
roscos
<br><font color="blue">Ingredientes:</font><br> (4 personas) <br><br> -12 Tartaletas de hojaldre<br> -12 gambas o langostinos cocidos<br> -2 aguacates medianos<br> -1 tomate pequeño<br> -1/4 Cebolla o Cebolleta<br> -zumo de medio limón<br> -sal <br> -tabasco(opción)<br> -una cucharada sopera de Aceite de Oliva Virgen<br> <h3>Preparacion del Guacamole:</h3> 1º Pelamos el tomate y picamos la cebolla, Trituramos en la batidora, bien batido.<br> 2º Se pela el aguacate.<br> 3º Una vez pelado, lo cortamos y le quitamos el hueso. Lo echamos en el vaso de la batidora.<br> 4º Añadimos sal al gusto, un poco de tabasco, también al gusto y el aceite.<br> <h3>Montar las Tartaletas:</h3> -Rellenar cada tartaleta con salsa guacamole<br> -Decorar con un langostino<hr>
   
Recetario de Cocina: Recetas rapidas, faciles y sabrosas.
 
 
 
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