Preparación

1.-Salamos y freímos las costillas en aceite bien caliente hasta que se doren. Sacamos y reservamos.

2.-Picamos muy fina la cebolla y los ajos y sofreímos. Agregamos al sofrito el pimiento muy picadito y por ultimo el tomate pelado y picado. Sofreimos todas las verduras.Agregamos el peregil y laurel

3.-Cuando esté hecho el sofrito, incorporamos la carne que habíamos reservado. Damos unas vueltas y echamos el vino blanco. Dejamos evaporar un poco.

4.-Agregamos el caldo de carne. Si no tenemos pondremos agua con una pastilla de caldo concentrado de carne.

5.-cuando rompa a hervir añadimos las patatas peladas y troceadas en 4 partes. Agregamos una pizca de pimienta, unas hebras de azafran y una pizca de pimenton. Si prefieres algo mas de color pueder agregar un poco de colorante.

6.- Dejamos cocinar a temperatura media hasta que se vaya consumiento el caldo, Aproximadamente unos 30 minutos.