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Costillas con Patatas

Para 2 comensales

Ingredientes:

1/2 kg de costillas carnosas de cerdo
2 patatas grandes
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 pimineto verde pequeño
1 tomate maduro
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
-peregil
pimineta
-pizca de pimenton de la vera
3/4 litro de caldo de carne

Preparación

1.-Salamos y freímos las costillas en aceite bien caliente hasta que se doren. Sacamos y reservamos.

2.-Picamos muy fina la cebolla y los ajos y sofreímos. Agregamos al sofrito el pimiento muy picadito y por ultimo el tomate pelado y picado. Sofreimos todas las verduras.Agregamos el peregil y laurel

3.-Cuando esté hecho el sofrito, incorporamos la carne que habíamos reservado. Damos unas vueltas y echamos el vino blanco. Dejamos evaporar un poco.

4.-Agregamos el caldo de carne. Si no tenemos pondremos agua con una pastilla de caldo concentrado de carne.

5.-cuando rompa a hervir añadimos las patatas peladas y troceadas en 4 partes. Agregamos una pizca de pimienta, unas hebras de azafran y una pizca de pimenton. Si prefieres algo mas de color pueder agregar un poco de colorante.

6.- Dejamos cocinar a temperatura media hasta que se vaya consumiento el caldo, Aproximadamente unos 30 minutos.