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Galletas de Coco - Tejas

Ingredientes
(para 25 o 30 galletas)
 


- 100 gr. huevo (2 piezas)
- 125 gr. azúcar glace
- 125 gr de coco rallado
- 25 gr de mantequilla derretida
- Opcional (azucar vinillada,chorrito de limon)

Preparación

-Batir los huevos
-Añadir el azucar glace, mezclar
-Añadir el coco, mezclar
-Añadir la mantequilla derretida, mezclar
-colocar sobre papel de hornear pequeñas porciones con una manga o una cucharilla. Dejar bastante espacio entre cada porcion.

-cubrir con otro papel y aplastar (puede hacerse con el fondo de un vaso y salen perfectamente redondas)
-Cocer a 160º C unos 10 minutos o hasta que estén doradas por los bordes.
-Sacar del horno dejar enfriar totalmente.

Al principio estaran un poco blandas pero al enfriar podremos

disfrutar de unas exquisitas galletas crijientes.