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Carrillada con Compota de Manzana

Ingredientes:

(4 Comensales)

-8 carrilladas de Ternera
-6 dientes de ajo
-1 cebolla
-1/2 pimiento rojo
-vino tinto
-aceite de oliva
-sal, pimienta

Preparación:

Limpiar las carrilladas, salpimentar y reservar.
Picar los ajos y Sofreir los en aceite de oliva.
Añadir las carrilladas y rehogar vuelta y vuelta
Añadir las cebolla bien picada y sofreir
Añadir el pimiento rojo bien picado
Agragar vino tinto hasta cubrir
Sazonar
Dejar cocer a fuego medio hasta reducir el vino. Esto puede ser aproximadamente una hora.
Pasar la salsa por la batidora.

 

Compota:

2 manzanas golden
Jugo de una naranja
 

Pelar y trocear las manzanas
Añadir el jugo de la naranja
Cocer durante 8 min.
Triturar con la batidora.
 

Acompañar con arroz blanco o puré de patatas