En una cazuela con aceite ponemos los ajos con su piel y los doramos, a continuación añadimos la cebolla y el pimiento cortados a trocitos muy finamente.Sofreímos unos minutos. A continuación añadimos los tomates troceados y sofreímos.

Agregamos el bacalao y rehogamos.

 

A continuación añadimos el arroz, la cucharada de pimentón y removemos con el resto de los ingredientes.

 

Se le añade agua caliente (doble que de arroz),en vez de agua se le puede añadir un fumet hecho con la piel y las espinas del bacalao. Agregamos las almejas, el azafrán o colorante y cocemos. 

 

Comprobar de sal.

Dejamos reposar tapado con un paño de cocina limpio. Espolvoreamos con perejil picado y servimos caliente.