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Salmorejo

Ingredientes

( 4 personas)

 

 

- 600 gramos de tomates maduros
- 200 gramos de miga de pan

- 1 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre de jerez
- Huevo duro
- Jamón serrano

Preparación

 

 

-Se lavan y se trituran los tomates en la batidora.
- Una vez bien batidos, pasarlos por el chino para quitar pellejos y pepitas.
- Añadir el pan y  dejar que se empape en los tomates,

- Poner el ajo, la sal, el aceite y el chorrito de vinagre,

- Volver a triturar hasta conseguir una crema homogénea fina y suave.

- Servir frío con trozos de huevo duro, jamón serrano y un chorreón de aceite.