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Empanada de Carne

Ingredientes
(4 personas)

Para la Masa:

-5 cucharadas del aceite del sofrito del relleno o 100gm de manteca

-15 g de levadura (1 sobres de levadura química en polvo) o 15 g de levadura prensada de panadería.

-100 ml de agua tibia o templada

-300 g de harina de trigo (de fuerza o normal)

-1 pellizcos de Sal (3 gramos) 

  

Para el Relleno:

 

-500gr de carne picada de ternera

-2 cebollas picadas

-2 huevos duros en picadillo

-6 cucharadas de tomate triturado

-sal, oregano, pimienta, pimentón y comino

-aceite o grasa

 

PREPARACIÓN de la masa:

-En un bol grande ponemos parte de la harina. Dejamos unas 4 cucharadas de harina separadas para ir engordando la masa.

-En el centro del bol hacemos un hoyo, y agregamos la levadura disuelta en el agua templada.

-Batimos con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina.

-Añadimos el aceite  y la sal. Seguimos removiendo.

-Esparcimos un poco de harina sobre la zona donde vamos a amasar,sacamos la masa del bol y empezamos a trabajar la masa con las manos.

-Poco a poco se irá quedando elástica y homógenea.

-Formamos una bola con la masa.

-Enharinamso el bol e introducimos la bola de masa en él.

-Tapamos con un paño de cocina,lo metemos en una bolsa de plastica y dejamos reposar durante una hora.

-Cuando ha subido el doble de su tamaño, dividimos la masa en partes iguales, procurando que haya masa para hacer la base de la empanada y después taparla.

- Con un rodillo se extiende hasta que queden finitas.

-Rellenamos una de las masas extendidas, con lo que se desee rellenar la empanada, y con la otra masa extendida se cubre .

-Con los dedos se va doblando y apretando el borde de la empanada para que la base y la tapa queden bien pegadas y no salga su contenido.

-Pintamos la masa con la yema de un huevo batido dandole un toque dorado y brillante en la superficie.

-Se coloca en el horno previamente calentado a 180º y se cuece hasta que quede la superficie de la masa doradita.

 

 

Mientras va reposando la masa vamos haciendo el relleno.

1 Calentar bien la grasa o aceite en una sartén. Agregar las cebollas picadas y saltear hasta que queden transparentes...

2 Incorporar la carne picada,pimenton, pimienta, oregano, sal y comino a gusto. Rehogar ligeramente.

3 Agregar el tomate.

4 Retirar del fuego. Dejar enfriar.

5 Agregar los huevos duros .